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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。