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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半

掩住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。