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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片 
，葱切成段。 锅 
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，  加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。