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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。