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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。