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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。