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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
 量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。