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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩  住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。