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　　  做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。