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　　做法： 春笋切成 片后加  少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。