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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。