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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。