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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入 生
姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。