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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。