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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。