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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。