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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。