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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。