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苍井空一级

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时 候加入

盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。