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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。