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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入

少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的

时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。