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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武 火煮沸，转
中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。