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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。