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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六
成热下鱼，  煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。