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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。