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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春  笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。