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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽

、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中  火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。