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三区

　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量 清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。