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　　做法：洗净 
 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材
 料，武火煮
沸，转中小 火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。