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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺  油，待油六成热下 鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。