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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。