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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖 大火煮开后转 中火
。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。