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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。