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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加 
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。