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　　做法 ：春笋切成片后 加少许
盐捞出后 用清水浸泡，
 生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖 
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。