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　　做法：春笋切
 成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 

后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。