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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后
用清水浸泡，
 生姜切
片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。