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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半 掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。