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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。