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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加
 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。