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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。