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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。