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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。