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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。