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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快
熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。