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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。