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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。