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　　做法：春笋 切成片后 加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住

春笋，盖上 
锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时 候   加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。