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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。