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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。